영등포 쭈꾸미 샤브샤브 정보- 생생정보 KBS 2TV 장사의 신 서울 쭈꾸미

영등포 쭈꾸미 샤브샤브 맛집이 2025년 3월 20일 방영된 KBS [2TV 생생정보] ‘장사의 신’ 코너에서는 봄철 대표 식재료인 주꾸미를 활용한 샤부샤부 전문점으로 소개됐다.

서울 영등포구의 ‘해물명가 구룡포’는 조용한 골목에 위치해 있음에도 불구하고, 전국 각지에서 손님이 몰려드는 곳이다.

제철 주꾸미의 신선함, 독창적인 육수 구성, 생물 조리 방식 등이 이 집의 특징이다.

방문 정보

• 상호명: 해물명가 구룡포
• 주소: 서울 영등포구 영신로 54길 8-2
• 문의: 02-3667-5333
• 영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 22:00 (라스트 오더 21:00)
• 브레이크 타임: 오후 14:30 ~ 16:30 (주말 제외)
• 정기 휴무: 없음 (4월까지 무휴)
• 주차: 당산공영주차장 이용 권장 (도보 약 8분)
• 대중교통: 영등포시장역 1번 출구 하차, 도보 약 8분

 

 

메뉴 및 가격

• 주꾸미샤부샤부: 소 59,000원 / 중 69,000원 / 대 79,000원
• 달걀죽: 2,000원 (추가 선택)
• 칼국수: 기본 제공

제철 식재료, 봄 주꾸미의 진가

주꾸미는 3월부터 5월까지가 제철로, 산란 전 영양분을 가득 품은 상태다. 이 매장에서는 매일 생물 주꾸미를 직송받아, 주문 즉시 손질해 샤부샤부로 제공한다. 고객이 조리 과정을 직접 보고 체험할 수 있는 방식은 신뢰를 높이고 식감에 대한 기대감을 끌어올린다.

방송에서도 손님들은 "빨판 하나하나까지 식감이 살아 있다"는 평을 남겼고, 실제로 생물 특유의 쫄깃함은 주꾸미의 매력을 극대화하는 요소였다.

국물의 완성도, 3단계 육수와 천연 조미료

이 매장의 육수는 단순한 베이스를 넘어, 단계별 깊이를 의도적으로 설계한 것이 특징이다.

1. 무, 대파 등 채소를 20분간 우려낸 1차 베이스
2. 멸치 등 구수한 재료를 추가한 2차 끓이기
3. 마지막으로 **새우와 천일염을 함께 구운 ‘새우소금’**을 넣어 감칠맛 보강

이 새우소금은 일반 조미료와 달리, 자연에서 얻은 개운한 풍미를 강조하는 핵심 재료다. 조미료 없이도 깊고 맑은 맛을 구현해 내며, 방송에서는 ‘개운함의 결정타’로 묘사되었다.

먹물칼국수, 식사의 완성

샤부샤부 이후 제공되는 먹물칼국수는 단순한 후식이 아니다. 쭈꾸미 먹물로 만든 면발과 남은 국물의 조화는 ‘해장’이라는 실용적 가치와 함께, 마지막까지 만족감을 높인다. "자연 그대로의 개운함이 느껴진다"는 고객 평가가 반복되며, 이곳이 단순한 맛집을 넘어 계절의 맛을 전달하는 식문화 공간으로 기능하고 있음을 알 수 있다.

총평

‘해물명가 구룡포’는 봄 제철 주꾸미를 가장 신선하고 정갈한 방식으로 즐길 수 있는 공간이다. 생물의 신선도, 직접 체험 방식, 조미료 없는 국물, 계절별 메뉴 운영 등 모든 요소가 유기적으로 연결되어 있다. 서울에서 제대로 된 주꾸미 샤부샤부를 경험하고자 한다면, 이곳은 충분히 방문할 가치가 있다.