삼남매 설렁탕 생생정보 KBS 2TV 음식 X파일

설렁탕의 진짜 맛, 삼남매 설렁탕에서 확인하다

설렁탕은 단순한 국밥을 넘어, 한국인의 정서와 역사, 그리고 삶이 담긴 음식입니다.  '삼남매 설렁탕'은 그런 설렁탕의 진짜 매력을 느낄 수 있는 강남의 대표 맛집입니다.

생생정보에도 소개된 삼남매 설렁탕은 단순히 방송 맛집이 아닌, 오랜 조리 철학과 정직한 재료로 승부하는 진정성 있는 식당으로 입소문이 나 있습니다.

 

1. 가게 정보

삼남매 설렁탕은 서울 강남구 도산대로에 위치해 있으며, 연중무휴 24시간 운영합니다.
깔끔한 인테리어와 넓은 공간, 그리고 100% 국내산 재료로 만든 한우 설렁탕 전문점이라는 점이 눈에 띕니다.
포장과 배달은 물론, 무료 콜키지 서비스까지 제공돼 다양한 고객층을 만족시키고 있습니다.

• 주소: 서울 강남구 도산대로 431, 1층
• 전화: 02-574-6882
• 운영 시간: 24시간 연중무휴

삼남매 설렁탕 생생정보 KBS 2TV 음식 X파일

2. 메뉴 구성

삼남매 설렁탕의 메뉴는 한우 설렁탕을 중심으로 다양한 한우 요리로 구성돼 있습니다.
대표 메뉴로는 전골수육, 양지설렁탕, 도가니탕, 내장술국, 육회비빔밥, 특설렁탕 등이 있으며,
육사시미, 장조림, 손만두 같은 곁들임 메뉴도 준비되어 있어 선택의 폭이 넓습니다.

특히 모든 식재료는 100% 국내산을 고집해 신선함과 건강함을 동시에 만족시킵니다.

 

3. 조리 철학과 재료

이 집 설렁탕의 핵심은 ‘정성’입니다.
사골과 소머리를 매일 18시간 이상 우려내는 국물은 깊고 뽀얀 맛이 일품입니다.

사용되는 모든 재료는 국내 각지에서 엄선한 것들입니다.

• 신안 소금
• 해남 대파
• 부안 간척지 쌀
• 제철 국내산 배추와 무
• 고춧가루·참기름까지 모두 국내산

특히 소머리는 부천공판장에서 당일 도축된 신선한 것만을 사용하고,
분말 육수나 외국산 재료는 일절 사용하지 않습니다.

 

4. 설렁탕과 곰탕의 차이, 알고 드시나요?

설렁탕과 곰탕은 비슷해 보이지만 분명한 차이가 있습니다.

• 설렁탕은 사골과 소머리 등 뼈를 우려낸 국물로, 진하고 뽀얀 색이 특징입니다.
• 곰탕은 사태, 양지 등 살코기를 중심으로 끓여, 비교적 맑은 국물을 자랑합니다.

설렁탕은 과거 서민의 음식이었고, 곰탕은 양반들의 음식으로 분류됐습니다.

 

5. 설렁탕과 깍두기의 찰떡궁합

설렁탕을 말할 때 빼놓을 수 없는 것이 깍두기입니다.
1917년 조선 요리서에도 등장했던 깍두기는 단순한 반찬을 넘어 설렁탕의 맛을 완성시키는 존재입니다.

게다가 최근에는 설렁탕에 프림을 넣은 ‘가짜 국물’을 구별하는 용도로도 쓰이는데,
진짜 설렁탕에는 깍두기 국물이 잘 섞이지만, 프림이 들어간 국물에는 응고현상이 생겨 섞이지 않기 때문입니다.
그만큼 깍두기와 설렁탕의 궁합은 과학적으로도 입증된 셈입니다.

 

6. 설렁탕의 숨겨진 역사

흥미로운 점은 1920년대 설렁탕이 배달 음식으로 큰 인기를 끌었다는 사실입니다.
당시 양반들은 백정이 운영하던 설렁탕집에 직접 갈 수 없어 하인을 시켜 몰래 배달을 시켜 먹었다고 전해지죠.
이처럼 설렁탕은 서민 음식이었지만, 맛 하나만큼은 계층을 뛰어넘어 모두를 매료시킨 음식이었습니다.

 

마무리

삼남매 설렁탕은 단순한 국밥집이 아니라, 한국 음식 문화와 전통의 깊이를 느낄 수 있는 공간입니다.
정직한 재료, 정성 가득한 조리법, 그리고 오래된 음식의 역사까지…
설렁탕을 제대로 맛보고 싶다면, 강남 ‘삼남매 설렁탕’ 괜찮습니다.